{"id":12,"date":"2026-09-06T21:53:26","date_gmt":"2026-09-07T00:53:26","guid":{"rendered":"https:\/\/wptech.com.br\/restaurantwp\/nhoque-de-batata-leve\/"},"modified":"2026-09-06T21:53:26","modified_gmt":"2026-09-07T00:53:26","slug":"nhoque-de-batata-leve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wptech.com.br\/restaurantwp\/nhoque-de-batata-leve\/","title":{"rendered":"Como fazer nhoque de batata leve em casa"},"content":{"rendered":"<p>Nhoque pesado quase sempre tem o mesmo culpado: farinha demais. Aqui na Cantina, a regra \u00e9 usar s\u00f3 o suficiente para a massa soltar das m\u00e3os. O resto \u00e9 escolha da batata e delicadeza.<\/p>\n<h2>Ingredientes (para 3 por\u00e7\u00f5es)<\/h2>\n<ul>\n<li>1 kg de batata asterix<\/li>\n<li>1 gema<\/li>\n<li>Cerca de 200 g de farinha de trigo (pode precisar de menos)<\/li>\n<li>Sal e noz-moscada a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de preparo<\/h2>\n<p>Cozinhe as batatas com casca, come\u00e7ando em \u00e1gua fria, at\u00e9 ficarem macias. Descasque ainda quentes e passe pelo espremedor sobre a bancada. Espalhe para liberar o vapor: batata \u00famida pede mais farinha.<\/p>\n<p>Junte a gema, o sal e a noz-moscada e v\u00e1 acrescentando a farinha aos poucos, misturando com as pontas dos dedos, sem sovar. Quando a massa deixar de grudar, fa\u00e7a rolinhos, corte em peda\u00e7os de dois cent\u00edmetros e passe pelo garfo, se quiser as ranhuras.<\/p>\n<h2>Na hora de servir<\/h2>\n<p>Cozinhe em \u00e1gua fervente com sal, em pequenas levas. Quando o nhoque subir \u00e0 superf\u00edcie, conte trinta segundos e retire com escumadeira direto para o molho. Com o pomodoro da Nonna, n\u00e3o tem erro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Batata certa, pouca farinha e m\u00e3o leve: os tr\u00eas cuidados que separam um nhoque macio de uma bolinha pesada.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":105,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[10,14],"class_list":["post-12","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas","tag-massa-fresca","tag-receita-da-nonna"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wptech.com.br\/restaurantwp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wptech.com.br\/restaurantwp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wptech.com.br\/restaurantwp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wptech.com.br\/restaurantwp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wptech.com.br\/restaurantwp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wptech.com.br\/restaurantwp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wptech.com.br\/restaurantwp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wptech.com.br\/restaurantwp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wptech.com.br\/restaurantwp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wptech.com.br\/restaurantwp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}