O tiramisù é a sobremesa que mais sai da nossa cozinha — no salão e no delivery. A receita é a mesma desde a abertura e não tem nada de complicado. O único ingrediente que não dá para pular é o tempo de geladeira.
Ingredientes (para 6 porções)
- 4 gemas
- 100 g de açúcar
- 500 g de mascarpone em temperatura ambiente
- 300 ml de creme de leite fresco bem gelado
- 300 ml de café forte, frio
- 200 g de biscoito champanhe
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparo
Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até formar um creme claro e espesso. Fora do fogo, junte o mascarpone e misture até ficar liso. Bata o creme de leite em ponto de chantili e incorpore delicadamente.
Molhe os biscoitos rapidamente no café — um segundo de cada lado — e forre o fundo de uma travessa. Cubra com metade do creme, repita as camadas e finalize com creme. Leve à geladeira por no mínimo seis horas e polvilhe o cacau apenas na hora de servir.